スタッフブログ
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〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷2丁目13-4 第2定石ビル1階
火～日 18:00～23:30(フード L.O 22:00 ドリンクL.O 22:30)
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2019/04/01 2周年
2019/03/13 お酒の熟成と料理との相性
日本酒は無色透明 色がついているお酒はダメだという イメージがあると思いますが 最近では熟成して…
2019/02/26 冨士山本宮浅間大社
冨士山本宮浅間大社に参拝してきました まだ２月なのに雪が全然なかったです 二十歳まで伊豆で生まれ育ったのであま…
2019/02/22 多趣味な性格
料理とは関係がない話ですが 多趣味でいろいろなことに興味があります 学生時代ただ箇…
2019/02/20 料理とお酒の相性 良い？悪い？
料理とお酒の相性って一体なんだろう よく考えさせられます 香り、味わい、余韻、後味…
2019/02/13 シンプル イズ ベスト
シンプル イズ ベスト 僕の好きな言葉です 複雑なものを解きほぐしできるだけわかりやすくする &…
2019/02/07 料理の考え方
料理を作るときに考えていること 一般的に日本料理は引き算であると言われます 逆にフレンチや中華は…
2019/02/06 ２０１９年 外食産業の苦境
久しぶりの投稿です 無事に年を越すことができ もうすぐ２周年です あっという間でし…
2018/04/02 オープン１周年
而空の山下です ４月２日 オープン１周年 たくさんの方に支えられ無事に迎えることができました …
2018/03/31 近代食堂で ペアリングコースご紹介いただきました
而空の山下です 近代食堂で而空のペアリングコースをご紹介いただいました 料理と日本…
本日あらたな元号 令和 が発表されました 新しい時代に向かいより良い世の中になればいいなと思います  …