中国料理と日本酒について

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中国料理と日本酒について

スタッフブログ

2017/06/22 中国料理と日本酒について

而空の山下と申します

 

これから主に中国料理 (特に四川料理)や 日本酒 について

僕が考えていることや想いを

このブログに載せていきたいと思います

 

第1回は 中国料理 全般について

中国の国土 広さは 日本の約25倍

あるそうです

 

日本で考えてみても北は北海道

東北地方 日本海側 太平洋側

中部地方 関西地方 山陰

四国 九州 沖縄

 

全国各地にそれぞれ色々な食文化

郷土料理 名産物  ありますよね

 

味の好み 使用する調味料 素材

漬物や保存食

本当に多種多様だと思います

 

一方 中国 日本の25倍の広さ

人口は13億人を超えたと言われています

日本の10倍以上

 

当然食文化は地方によって大きく大きく

異なっています

使っている言葉が違うところまありますね

 

中国 南西地方に位置する 四川省

四川省だけで日本よりも広いです

ちなみに重慶市 もともと四川省の一部でしたが

現在は中央直轄市となっていますが

広さは北海道より少し小さいくらい

 

本当に広いですよね

四川省だけで日本より広いそれだけ多くの料理が生まれ

現在に受け継がれてきています

麻婆豆腐 担々麺 エビチリ 青椒肉絲

回鍋肉 火鍋 などなど

 

もともと四川省でできた料理です

日本人も大好き世界中で愛されている

中国四川料理の魅力

次回からお伝えしたいと思います

 

 

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