辛口の日本酒って  part2

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辛口の日本酒って  part2

スタッフブログ

2017/06/24 辛口の日本酒って  part2

 

前回の続きです

 

日飲ん酒の味わいの表現の一つ

辛口について

 

 

甘辛の目安の一つとしてよく使われる日本酒度

 

 

一般的には    ーが大きくなるほど甘口

+が大きくなるほど辛口    と言われます

 

 

 

 

ただし  日本酒度  はあくまでも

日本酒の液体の比重を表しているものに過ぎません

 

 

日本酒に含まれる糖分が多いほどー方向に

少ないほど+方向に振れていきます

 

 

なるほど  + が大きくなればなるほど 糖分が少ないってことですね

 

お酒の中に残っていいる糖分が少なければ  辛口です・・・・  ???

 

辛口??  糖分が少ないっていうことは  甘くない  っていうことですよね

 

 

甘くない=辛口  ですか・・?

 

カレーの甘口と辛口の違いはなんでしょう

 

 

僕の個人的な見解ですが

おそらく唐辛子などの刺激物の差だと思います

 

コックの立場としては同じ味付けで途中まで一緒に作り

仕上げに唐辛子などを足せば辛口になります

(商品として売っているものは子供用にハチミツや果物など足して甘くしていると思います)

 

 

 

今まで具体的に誰もがわかるように明文化されてきたわけではない

辛口の日本酒

 

当然味覚ですから一人一人違うのは当たり前で

育ってきた環境によるものも大きいし

嗜好による違いも大きいと思います

 

誰かが 「これは辛口だ」と言っても

違う人は「辛口ではない」というかもしれません・・・

 

 

 

長々と書きましたが

 

何が言いたかったかと言いますと

 

 

 

 

みんな自由に楽しんでもらいたいということです

 

辛口だけが美味しいわけではないですよと

 

今は本当に多種多様なお酒がたくさんあります

 

 

今まで体験したことのない世界を体験してもらいたいということです

 

 

 

 

最後までお読みいただきありがとうございます

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