中華って 油 多いですよね

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中華って 油 多いですよね

スタッフブログ

2017/06/25 中華って 油 多いですよね

而空の山下です

 

昨日は宴会でたくさんのお客様にお越しいただきました

ありがとうございました

 

日本酒が好きなメンバーということで

而空の新しい試みも喜んでいただけてよかったです

 

 

さて  中華料理  といえば・・・

 

 

 

 

色々なイメージがあると思います

 

 

その一つ  油    です

 

 

 

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何と言っても中華は油 たくさん使います

 

調理工程で油通し (揚げて火を通す) すること

とても多いです

 

中華鍋で炒め物をする時  絶対油使います

 

スープに油が浮いていること  多いですよね

担々麺とか

 

 

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浮いている赤いのは 全部ラー油ですね

 

油  めちゃくちゃ多いですよね

 

 

でも担々麺  美味しいですよね

 

 

これにラー油がなかったら

 

なんか物足りないですよね

 

 

油にもいくつか種類があり

大きく分けると2つ

 

飽和脂肪酸(主に動物性食品に含まれる)

不飽和脂肪酸(主に魚類や植物に含まれる)

 

飽和脂肪酸の取り過ぎは良くないですが

不飽和脂肪酸は必須脂肪酸も多く

 

体内で固まりにくく (常温で液体です)

血液中の中性脂肪やコレステロール値の調整

などの 役割があります

 

 

つまり  植物性の油は脂肪となって体内に残りにくいということです

もちろん取り過ぎは良くないですが

 

而空では全て植物油を使用しています

安心してお召し上がりください

 

 

最後までお読みいただきありがとうございます

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