東京には中華料理のお店たくさんありますが 而空は チャーハン にこだわってます

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火~日 18:00~23:30(フード L.O 22:00 ドリンクL.O 22:30)

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東京には中華料理のお店たくさんありますが 而空は チャーハン にこだわってます

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2017/06/27 東京には中華料理のお店たくさんありますが 而空は チャーハン にこだわってます

みなさんこんにちは 而空の山下です

 

中華といえば  もちろん外すことができない

 

定番の チャーハン  ですよね

 

チャーハンって 嫌いな人ほとんどいないと思うんですが

家庭でも良く食べられているのではないかと思います

 

 

而空でももちろんチャーハンご用意しているのですが

 

最近 何人かのお客様に同じように感想をいただいたので

改めて色々と考えてみました

 

 

 

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どんなことを言われたかというと

すごくパラパラなのにご飯がふわっとしている  とか

ご飯がふわふわ  とか

家だとパラパラにはなってもパサパサになっちゃう

 

などなど

 

みなさん共通のキーワードとして

「パラパラ」  と 「ふわふわ」  があがりました

 

 

 

僕自身 もちろん意識していましたが

言葉として言っていただき 改めて実感しました

 

チャーハンは作る人によって 同じ分量でも

全然違うものが出来上がります

 

火の強さはもちろん油の量 卵の量 ご飯の量

のバランスが大切ですし

 

作り工程としてどのように鍋を振るかにもよります

 

 

 

 

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シンプルな料理ですから  ごまかしがきかない

奥の深い料理だと 改めて実感しました

 

而空のパラパラだけどふわふわなチャーハン

飲んだ時の締めはラーメンではなくチャーハン

 

というのもいいと思います

 

 

最後までお読みいただきありがとうございます

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