昨日のお客様との会話から

本格中華と日本酒のお店 酒廊 而空

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火~日 18:00~23:30(フード L.O 22:00 ドリンクL.O 22:30)

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2017/07/21 昨日のお客様との会話から

こんにちは 而空の山下です

 

昨日ご来店いただいたお客様との会話から

 

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食事前  「私辛いものが苦手なんです」

とおっしゃっていたお客様がいました

 

しかし同じグループの方が

「食べられなかったら私が食べるから」と

辛い料理も含め何品かご注文いただきました

 

特に辛さを抑えたりせず通常通りの味でご用意させていただきました

 

食後に再びお話しさせていただいたのですが

 

「私辛いもの苦手なのに美味しくいただきました

辛いんですけど、ただ辛いだけではなく

辛さの中に旨味とかあってすごく美味しかったです」

 

と、おっしゃっていただきました

 

 

 

僕は少し勘違いというか思い違いというか

していた部分があったようで・・・

 

四川料理=辛い

 

というイメージはかなり強く一般のお客様の中に

定着してしまっているようで

今まで何人もの方にそのように言われてきました

 

その方達は私は辛いもの食べられないからと言って

ご来店いただくことはできませんでした

 

しかし、昨日のお客様には美味しかったと

言っていただけました

 

 

 

 

 

確かに

 

四川料理は辛いと思います

現地に行くと本当に辛い料理はたくさんあります

日本でもただ辛いだけ、刺激だけの料理もあると思います

 

 

でも、僕はしっかりと美味しい料理を

提供できているんだと安心できたし

 

自信がつきました

 

これからも美味しい料理を作り続けていきたいと思います

 

 

最後までお読みいただきありがとうございます

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