昨日のお客様との会話から スパイスの使い方 

本格中華と日本酒のお店 酒廊 而空

03-6276-8358

〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷2丁目13-4 第2定石ビル1階

火~日 18:00~23:30(フード L.O 22:00 ドリンクL.O 22:30)

昨日のお客様との会話から スパイスの使い方 

スタッフブログ

2017/07/29 昨日のお客様との会話から スパイスの使い方 

而空の山下です

昨日ご来店いただいたお客様から

 

スパイスの使い方がとても上手ですねと

 

お褒めの言葉をいただきました

 

スパイスにこだわって鮮度の良いものを仕入れ

料理に合わせて使い分けをしているので

 

そこを褒めていただけるのはとても嬉しいことです

 

 

 

スパイス自体に味はあまりありませんし

そのまま食べて美味しいものではありません

 

唐辛子や花椒のように強烈に自己主張して来るものもありますが

基本的にはスパイスはいわば隠し味ですから

料理を美味しく引き立てるもの

料理の美味しさを底上げしてくれるものだと思います

 

これからもスパイスをたくさん使った美味しい料理を

作っていきたいと思います

 

最後までお読みいただきありがとうございます

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酒廊 而空

【住所】
東京都渋谷区幡ヶ谷2丁目13-4 第2定石ビル1F
【電話番号】
03-6276-8358
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火~日 18:00~23:30(フード L.O 22:00 ドリンクL.O 22:30)
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