麻婆豆腐 ✖️ 三諸杉 特別純米・雁木 純米無濾過生原酒

酒廊 而空

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〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷2丁目13-4 第2定石ビル1階

火~日 18:00~23:30(フード L.O 22:00 ドリンクL.O 22:30)

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麻婆豆腐 ✖️ 三諸杉 特別純米・雁木 純米無濾過生原酒

オススメ ペアリング  

2017/11/24 麻婆豆腐 ✖️ 三諸杉 特別純米・雁木 純米無濾過生原酒

麻婆豆腐って・・・

辛いし  油多いし  味濃いし

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日本酒なんて合うわけないよね・・・

 

 

って皆さん思うのではないかと感んじていますが

 

 

実は而空の麻婆豆腐にはベストマッチするお酒があります

 

 

しかも 冷やはもちろんお燗にして美味しいものもあるんです

 

 

まずは冷やで美味しい組み合わせ

 

 

三諸杉 特別純米 露葉風

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奈良県三輪地区

 

酒造りの責任者杜氏の神様も祀られている

大神神社 その神社がある三輪山山自体がご神体として

崇められている神聖な土地です

 

 

その三輪地区に現在残る唯一の酒蔵で醸されている

この三諸杉

 

奈良県の土着品種であるお米「露葉風」を使用しています

 

 

一方 お燗にして美味しいのはこちら

 

雁木  純米無濾過生原酒  山口県のお酒です

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生酒をお燗にするんですか!?

 

と言われそうですが  ものにもよりますがお燗にして美味しくなるものもあります

 

もちろん冷やでも美味しいんぽですが

 

お燗にすることで麻婆豆腐ととても相性があよくなります

 

お燗にすることにより味がまとまりが出ます

あえて60度くらいのとびきり間につけることで

 

熱々の麻婆豆腐と温度も近くなりより一体感も生まれます

 

最後までお読みいただきありがとうございます

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