新入荷ご案内 神韻

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新入荷ご案内 神韻

スタッフブログ

2019/10/18 新入荷ご案内 神韻

神韻(しんいん)無ろ過生原酒30BY

ヒノヒカリ100%使用 70%精米

アルコール15度 日本酒度±0 酸度2.3

 

今年のお酒ですが、薄い黄色の色がついています

香りは穏やかスーと鼻に抜けるフレッシュ感があります

 

フルーティーなイメージはありません

わずかに蒸した穀物系の香りがあります

 

飲み口は非常に滑らかトロッとした印象です

濃くて苦味や旨みを伴った少しネットリとした甘みが感じられます

 

味わいが濃くやや重めの印象ですが酸味が味わいを切ってくれます

 

余韻は長め 旨苦い味が長く続きます

 

冷やで飲んでもいいですがこのお酒の真価が発揮されるのは

お燗にした時です

 

通の方に特におすすめです

冷やでは感じにくかった酸味が程よく感じられます

普通は甘みが膨らむことが多いのですがこのお酒はお燗にすると

 

甘みが抑えられ酸味が主張してきます

 

主張すると言っても「すっぱい」と感じるのではなく

旨みが多いためとてもバランスが良くなります

 

無ろ過生原酒なのでひやおろしではありませんが

これから寒くなっていくこの季節に神韻のお燗

おすすめです

 

 

最後までお読みいただきありがとうございます

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