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酒廊 而空

03-6276-8358

〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷2丁目13-4 第2定石ビル1階

火~日 18:00~23:30(フード L.O 22:00 ドリンクL.O 22:30)

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2019/03/13 お酒の熟成と料理との相性

日本酒は無色透明 色がついているお酒はダメだという イメージがあると思いますが   最近では熟成して…

2019/02/26 冨士山本宮浅間大社

冨士山本宮浅間大社に参拝してきました まだ2月なのに雪が全然なかったです 二十歳まで伊豆で生まれ育ったのであま…

2019/02/22 多趣味な性格

料理とは関係がない話ですが   多趣味でいろいろなことに興味があります   学生時代ただ箇…

2019/02/20 料理とお酒の相性 良い?悪い?

料理とお酒の相性って一体なんだろう   よく考えさせられます   香り、味わい、余韻、後味…

2019/02/13 シンプル イズ ベスト

シンプル イズ ベスト   僕の好きな言葉です 複雑なものを解きほぐしできるだけわかりやすくする &…

2019/02/07 料理の考え方

料理を作るときに考えていること   一般的に日本料理は引き算であると言われます 逆にフレンチや中華は…

2019/02/06 2019年 外食産業の苦境

久しぶりの投稿です   無事に年を越すことができ もうすぐ2周年です   あっという間でし…

2018/04/02 オープン1周年

而空の山下です   4月2日  オープン1周年 たくさんの方に支えられ無事に迎えることができました …

2018/03/31 近代食堂で ペアリングコースご紹介いただきました

而空の山下です   近代食堂で而空のペアリングコースをご紹介いただいました   料理と日本…

2018/03/15 もうすぐ桜の季節ですね

久しぶりの投稿です   すっかり春の陽気になってきまして   日本酒も春の装いになっていま…

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