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本格中華と日本酒のお店 酒廊 而空

03-6276-8358

〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷2丁目13-4 第2定石ビル1階

火~日 18:00~23:30(フード L.O 22:00 ドリンクL.O 22:30)

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2017/07/08 古の技を現代に 奈良県 鷹長 菩提酛

而空の山下です   1400年代平安時代から室町時代にかけて 奈良県菩提山 正暦寺にて醸されていた …

2017/07/07 お酒の神様 大神神社のお膝元 今西酒造の みむろ杉

而空の山下です 日本には八百万の神がいると言われますが   お酒に関わる神様もたくさんいらっしゃいま…

2017/07/06 吉野杉の樽酒 長龍酒造 奈良県 地酒

こんにちは 而空の山下です   今回ご紹介するのはこちら 奈良県 長龍(ちょうりょう)酒造さんの吉野…

2017/07/06 もし麹菌がいなかったら・・・

而空の山下です   今回は麹菌です   麹菌の役割 ・・・   ものすごくたくさ…

2017/07/05 アルコール発酵について

而空の山下です   前回の続きです   アルコール発酵について   アルコール発…

2017/07/05 発酵(はっこう)とは  人間が自分勝手に決めたこと!? 

こんにちは 而空の山下です   今回のテーマはちょっと難しくて大変です     …

2017/07/05 美味しいご飯を食べてほしくて 5分つき精米したての玄米を使っています

こんにちは 而空の山下です   今回はご飯について       &nb…

2017/07/04 料理には欠かせない名脇役たち No3

而空の山下です   今回はスパイス  乾燥させた植物の タネ、実、葉、皮など   &nbs…

2017/07/04 料理には欠かせない名脇役たち No2

而空の山下です   前回に引き続き名脇役の紹介です   ハーブ 香草   香りの…

2017/07/04 美味しい料理には欠かせない 名脇役たち  薬味 スパイス ハーブ 彼らなしには語れません

こんにちは 而空 の山下です   今回は料理に主役ではなく脇役です   ですが これを抜き…

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