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酒廊 而空

03-6276-8358

〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷2丁目13-4 第2定石ビル1階

火~日 18:00~23:30(フード L.O 22:00 ドリンクL.O 22:30)

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2017/07/12 長龍酒造 蒼穂 奈良県 山廃純米無濾過生原酒 雄町

こんにちは 而空の山下です 本日ご紹介するのは   奈良県 長龍酒造 蒼穂 山廃純米無濾過生原酒 で…

2017/07/11 おすすめ夏酒 ご紹介 長珍 summerjun 水鳥記 唯々 山城屋 開運 涼々

而空の山下です   もう夏真っ盛りな感じで暑い日が続いておりますが 夏酒のご紹介です   …

2017/07/09 新しい食文化 

而空の山下です 今回は壮大なテーマです 『食文化』   食文化って色々広い意味があって実際よくわから…

2017/07/09 豆豉(トーチ) 大豆の塩漬け発酵調味料

而空の山下です 本日は豆豉(トーチ)です   重慶市永川区のものが有名です   黒大豆に塩…

2017/07/08 古の技を現代に 奈良県 鷹長 菩提酛

而空の山下です   1400年代平安時代から室町時代にかけて 奈良県菩提山 正暦寺にて醸されていた …

2017/07/07 お酒の神様 大神神社のお膝元 今西酒造の みむろ杉

而空の山下です 日本には八百万の神がいると言われますが   お酒に関わる神様もたくさんいらっしゃいま…

2017/07/06 吉野杉の樽酒 長龍酒造 奈良県 地酒

こんにちは 而空の山下です   今回ご紹介するのはこちら 奈良県 長龍(ちょうりょう)酒造さんの吉野…

2017/07/06 もし麹菌がいなかったら・・・

而空の山下です   今回は麹菌です   麹菌の役割 ・・・   ものすごくたくさ…

2017/07/05 アルコール発酵について

而空の山下です   前回の続きです   アルコール発酵について   アルコール発…

2017/07/05 発酵(はっこう)とは  人間が自分勝手に決めたこと!? 

こんにちは 而空の山下です   今回のテーマはちょっと難しくて大変です     …

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