スタッフブログ

本格中華と日本酒のお店 酒廊 而空

03-6276-8358

〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷2丁目13-4 第2定石ビル1階

火~日 18:00~23:30(フード L.O 22:00 ドリンクL.O 22:30)

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2017/07/06 もし麹菌がいなかったら・・・

而空の山下です   今回は麹菌です   麹菌の役割 ・・・   ものすごくたくさ…

2017/07/05 アルコール発酵について

而空の山下です   前回の続きです   アルコール発酵について   アルコール発…

2017/07/05 発酵(はっこう)とは  人間が自分勝手に決めたこと!? 

こんにちは 而空の山下です   今回のテーマはちょっと難しくて大変です     …

2017/07/05 美味しいご飯を食べてほしくて 5分つき精米したての玄米を使っています

こんにちは 而空の山下です   今回はご飯について       &nb…

2017/07/04 料理には欠かせない名脇役たち No3

而空の山下です   今回はスパイス  乾燥させた植物の タネ、実、葉、皮など   &nbs…

2017/07/04 料理には欠かせない名脇役たち No2

而空の山下です   前回に引き続き名脇役の紹介です   ハーブ 香草   香りの…

2017/07/04 美味しい料理には欠かせない 名脇役たち  薬味 スパイス ハーブ 彼らなしには語れません

こんにちは 而空 の山下です   今回は料理に主役ではなく脇役です   ですが これを抜き…

2017/07/03 五感を駆使して味わおう!!

而空の山下です   料理を食べるときやお酒やジュースを飲むとき   人は5感を使って味わっ…

2017/07/02 化学調味料(うま味調味料)は本当に必要? 而空は無添加です

而空の山下です   今回は化学調味料(うま味調味料)について     化学調味料…

2017/07/01 夏野菜の代表選手 ゴーヤ

而空の山下です   夏野菜といえばゴーヤ 代表選手ですね     濃い緑色は暑い…

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