スタッフブログ

酒廊 而空

03-6276-8358

〒151-0072 東京都渋谷区幡ヶ谷2丁目13-4 第2定石ビル1階

火~日 18:00~23:30(フード L.O 22:00 ドリンクL.O 22:30)

lv

スタッフブログ

スタッフブログ

2017/07/05 美味しいご飯を食べてほしくて 5分つき精米したての玄米を使っています

こんにちは 而空の山下です   今回はご飯について       &nb…

2017/07/04 料理には欠かせない名脇役たち No3

而空の山下です   今回はスパイス  乾燥させた植物の タネ、実、葉、皮など   &nbs…

2017/07/04 料理には欠かせない名脇役たち No2

而空の山下です   前回に引き続き名脇役の紹介です   ハーブ 香草   香りの…

2017/07/04 美味しい料理には欠かせない 名脇役たち  薬味 スパイス ハーブ 彼らなしには語れません

こんにちは 而空 の山下です   今回は料理に主役ではなく脇役です   ですが これを抜き…

2017/07/03 五感を駆使して味わおう!!

而空の山下です   料理を食べるときやお酒やジュースを飲むとき   人は5感を使って味わっ…

2017/07/02 化学調味料(うま味調味料)は本当に必要? 而空は無添加です

而空の山下です   今回は化学調味料(うま味調味料)について     化学調味料…

2017/07/01 夏野菜の代表選手 ゴーヤ

而空の山下です   夏野菜といえばゴーヤ 代表選手ですね     濃い緑色は暑い…

2017/07/01 お客様との会話は勉強させられることだらけです

而空の山下です     而空ではカウンター席で目の前で調理している姿を 見てもらうことがで…

2017/07/01 豆板醤を料理に使うときの使い方のコツ 中華鍋をよく熱して

而空の山下です   前回の続きです   豆板醤の使い方のコツをお教えします   …

2017/06/29 四川料理の 味の決め手は豆瓣醬(豆板醤) 

而空の山下です     今回は豆瓣醬(豆板醤)です 本来 豆瓣は発芽したそら豆を 醬   …

TOP